今日は夕方のいやな仕事の後に、砥堀のうどん屋さん「かな福」に行ってきました。ここはいわば普通のうどん屋さんで、奇をてらったようなメニューは無いのですが、とにかくダシも麺も丁寧に作っておられ、豊かなやさしい味を楽しめます。汚れ仕事の厄払いには十分すぎるほどです。

 

　かな福のご主人はライフルマンで、猟友会の先輩であります。大物猟では.270口径のB.A.Rを愛用し、那須与一のごとく獲物の急所をひいふつと射抜く手練であります。年頃の可愛い娘さんがいてはりますが、オトンがこれでは恐ろしくてオイタする気にもなりません。

 

　駄文はさておき、シカ肉有効活用のレシピを作るために、彼の力を貸していただくことにしました。手間のかかった出汁で牛丼のように仕立てるシカどんぶりと、手軽で美味しい一口カツ。中心に赤みが残った火加減も絶妙です。今回はシカどんぶり、シカカツ、シカカツの卵とじどんぶりをレシピの目玉にするつもりです。出来上がったらこちらで公開します。乞うご期待。

 

　ちなみにかな福さんのウェブサイトは私が製作しております。よかったらご笑覧ください。